I nutrienti di lenticchie e fagioli fanno parte della famiglia dei legumi, noti per il loro basso contenuto di grassi e alti livelli di proteine ​​e vitamine essenziali. Queste verdure possono sostituire carni e altri alimenti proteici di scarso valore nutrizionale. La differenza tra lenticchie e fagioli non è chiara per gli altri, e quindi questo articolo è dedicato a coprire le differenze principali.

Cosa sono le lenticchie?

Tra gli altri membri della famiglia dei legumi, le lenticchie sono piccole verdure a forma di lente. Il nome latino riflette accuratamente la forma delle lenticchie di Lance Culinaris. Il significato letterale di questo derivato è "lente di cottura".

Esistono diversi tipi di lenticchie. Tuttavia, solo i tre più popolari sono: lenticchie verdi, marroni e rosse. Le lenticchie marroni sono le più economiche e si mescolano bene nelle zuppe. Le lenticchie verdi, a loro volta, sono chiamate lenticchie francesi e sono spesso utilizzate per insalate. Hanno la stessa struttura delle lenticchie Beluga e si induriscono una volta cotte. Le ultime lenticchie comuni, le lenticchie rosse, maturano rapidamente e spesso diventano dorate e perdono forma dopo la maturazione.

Rispetto ai fagioli, le lenticchie contengono più fibre. Di solito mezzo bicchiere di lenticchie bollite pesa 7,8 grammi di fibre, mezzo bicchiere di fagioli pesa 5,2 grammi. Le lenticchie contengono anche meno carboidrati - spesso carboidrati (spesso carboidrati ridotti) - che convertono il glucosio in energia di cui il corpo ha bisogno per funzionare e raggiungere molte funzioni metaboliche.

Un altro vantaggio delle lenticchie è che maturano rapidamente e quindi non hanno bisogno di essere preumidificate, come i fagioli. Il tempo di preparazione delle lenticchie varia in base al tipo. Ad esempio, le lenticchie rosse cuociono per circa 20 minuti, le lenticchie marroni per 45 a 1 ora e le lenticchie verdi per circa 30 a 45 minuti. È facile conservare le lenticchie dopo la cottura. Le lenticchie ripiene possono essere rese asciutte o in scatole. Sebbene le lenticchie possano perdere colore per molto tempo, non perdono il loro valore nutrizionale e il gusto.

Che cos'è un fagiolo?

I fagioli fanno parte della famiglia dei legumi perché crescono in branchi. Esistono molti tipi di fagioli e variano a seconda del costo di cottura e del tempo di cottura. I fagioli sono noti per aver trascorso molto tempo a cucinare. Idealmente, dovrebbero essere pre-immersi per otto ore prima della cottura. E quando i fagioli sono cotti, la pentola a pressione può ridurre della metà il tempo di cottura. L'ammollo dei fagioli può richiedere molto tempo per cucinare e quindi può richiedere più energia.

I fagioli contengono più carboidrati rispetto alle lenticchie. Mezzo bicchiere di fagioli contiene circa 27 grammi di carboidrati. Tuttavia, questa composizione di carboidrati differisce da un tipo di fagiolo all'altro. Rispetto alle lenticchie, i fagioli non hanno fibre.

La cosa buona dei fagioli è che contengono piccole quantità di grasso, il che li rende una buona aggiunta alla tua dieta. Riducono la quantità di sodio e calorie aiutando anche il corpo con acidi grassi essenziali. Generalmente, sebbene i fagioli contengano pochi grassi, i semi di soia sono bassi, ma essi (semi di soia) sono ricchi di acidi grassi omega-3. La combinazione di fagioli con mais e altri cereali fornisce più aminoacidi per una dieta vegetariana.

I fagioli possono essere un ottimo complemento alle diete dei pazienti diabetici in quanto non causano un aumento dei livelli di zucchero nel sangue. Una tazza di fagioli cotti fornisce 15 grammi di fibre al corpo.

I fagioli sono versatili e possono quindi essere aggiunti a molti piatti. Aggiungili alla carie, alle zuppe o alle insalate o trasformali in una dieta regolare che sostituisce completamente i prodotti a base di carne perché (i fagioli) hanno abbastanza proteine ​​e la carne è ricca di proteine, ma è adatta per un piano di dieta. senza grassi e colesterolo. .

In genere, i fagioli impiegano più tempo a cuocere rispetto alle lenticchie. Tuttavia, il completamento di fagioli inzuppati correttamente può richiedere fino a 45 minuti. Naturalmente, questa volta dipende dal tipo di fagioli; Più fagioli hai, più a lungo viene prodotto.

Le principali differenze tra lenticchie e fagioli

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I fagioli fanno parte della famiglia dei legumi. Sono grandi, di forma ovale o renale e sono di diverse varietà, caratterizzate dal loro aspetto e dal valore nutrizionale. Le lenticchie sono i membri più piccoli della famiglia dei legumi. Sono anche varietà, ma solo tre sono popolari: verde, marrone e rosso.

I benefici della nutrizione

Sia le lenticchie che i fagioli hanno maggiori benefici nutrizionali. Contengono proteine ​​e vitamine essenziali, oltre a un basso contenuto di grassi. I fagioli contengono più carboidrati e meno fibre delle lenticchie. I fagioli di soia contengono grassi ma contengono acidi grassi omega-3.

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Le lenticchie sono di solito piccole e di forma oggettiva e sono rappresentate dal nome latino. Vengono in vari colori. A loro volta, i fagioli hanno la forma di un ovale o di un rene.

Tempo o metodo di cottura

Le lenticchie non devono essere pre-ammollate per la cottura in quanto sono generalmente più facili da cucinare in meno tempo. Mettili in una pentola e versa dell'acqua. Quando fai bollire le lenticchie, non versare troppa acqua o sale, poiché ciò può renderle difficili. Il tempo di cottura varia tra i tipi di lenticchie. Se non pre-ammollati, i fagioli matureranno a lungo. Immergere i fagioli per 8 ore prima della cottura per ridurre i tempi di cottura. Inoltre, la pentola a pressione può ridurre della metà il tempo di cottura.

Lenticchie e altro ancora. Fagiolo: tabella di confronto

Una breve panoramica di lenticchie e altro ancora. fagioli

  • Lenticchie e lenticchie Fagioli ovali o renali I fagioli e le lenticchie sono disponibili in una varietà di lenticchie comuni con lenticchie verdi, marroni e rosse che hanno più fibre e meno carboidrati. Le fibre inibiscono l'assorbimento dei carboidrati I fagioli contengono più carboidrati e meno fibre I fagioli contengono meno grassi dei semi di soia e molti altri. Meno tempo per cucinare le lenticchie, i fagioli impiegano più tempo. Tuttavia, il tempo di cottura dei fagioli può essere ridotto inumidendo

RIFERIMENTI

  • Patricia Ross, Trish Ross (2003). Fagioli facili: fagioli, piselli e lenticchie veloci e deliziosi. Grande editore di fagioli
  • Martin Dort (2016). Fagioli! Piselli e lenticchie. hfullmann
  • Credito d'immagine: https://commons.wikimedia.org/wiki/Fayl:Kidney_beans.jpg
  • Credito di immagine: http://www.picserver.org/pictures/lentils01-md.jpg